Оқу құралы халықтың әртүрлі топтары үшін жартылай фабрикаттар, азық-түлік өнімдерін өндірудің заманауи технологияларының теориялық аспекттілері, тамақ өнімдерінің құрамы, ет және ет өнімдерінен дайындалатын тағамдар технологиясы, әр турлі аспаздық өнімдер даярлау технологиясы бойынша негізгі мәліметтерден тұрады. Оқу құралы «7М07243 – Қоғадық тамақтандыру өнімдерінің технологиясы» мамандықтарының магистрантар үшін арналған. Оқу құралы қоғамдық тамақтандыру технологиясы саласында мамандырылған оқытушылар, магистранттар және ғылыми қызметкерлерге пайдалы болуы мүмкін.