Қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің технологиясы: Оқу құралы.
ISBN: 978-601-7659-47-9
(0)
Добавлено
Аннотация
Отзывы
Оқу құралында қоғамдық қоғамдық тамақтандыру өнімдерін өңдеу әдістерінің жіктелуі мен сипаттамасы, сапасына қойылатын талаптар, қоғамдық тамақтандыру өнімдерін дайындау кезінде шикізатты технологиялық өңдеу арысында тағамдық заттардың физика-химиялық өңзеруі, көкөністерден, жармадан, еттен, құс етінен, балықтан, сүзбе және жұмыртқадан, ұннан тамақ өнімдерін және әртүрлі қамыр түрлерінен аспаздық өнімдерді дайындау технологиясы, дайындау барысында жүретін өзгерістер, сапасына қойылатын талаптар, ұсыну тәртібі қарастырылған. Оқу құралы В068-«Азық-түлік өнімдерінің өндірісі» білім беру бағдарламасының тобы бойынша оқитын студенттерге арнал- ған. Сонымен қатар қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары жұ- мысшыларына, кадрларды қайта даярлау және біліктілікті арттыру жүйесінде оқитын жұмысшыларға қызығушылық тудыруы мүмкін.
Вас может заинтересовать
Узнать больше
Добавлено в корзину!
Тамақтандыру кәсіпорындарында қызмет көрсетуді ұйымдастыру: оқу құралы.
Есіркеп Г.Е.
Диханбаева Ф.Т.
Бектурганова А.А.
(0)
Добавлено в корзину!
Сүт жəне сүт өнімдерін технохимиялық бақылау. Оқу құралы.
Диханбаева Ф.Т.
Жаксыбаева Э.Ж.
Акилова Ф.Е.
(0)
Добавлено в корзину!
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының жабдықтары: Оқу құралы.
Г. Күзембаева
Қ. Күзембаев
Б. Базарбаев.
(0)
Добавлено в корзину!
Ensuring Food and Biological Safety of Meat and Meat-Containing Products from Microbial Contamination
Sh. Abzhanova
(0)
Добавлено в корзину!
Дәстүрлі емес ет өнімдерінің өсімдік шикізаты негізінде технологиясын әзірлеу және қауіпсіздігін қамтамасыз ету Монография
Изтелиева Р.А.
(0)
Добавлено в корзину!
Практикум по лабораторным и практическим занятиям. Технология производства молока и молочных продуктов. Учебное пособие
Бектурганова А.А.
Есиркеп Г.Е.
Курмангалиева Д.Б.
(0)