Қоғамдық тамақтандыру өнімдерінің технологиясы: Оқу құралы.
ISBN: 978-601-7659-47-9
(0)
Добавлено
Аннотация
Отзывы
Оқу құралында қоғамдық қоғамдық тамақтандыру өнімдерін өңдеу әдістерінің жіктелуі мен сипаттамасы, сапасына қойылатын талаптар, қоғамдық тамақтандыру өнімдерін дайындау кезінде шикізатты технологиялық өңдеу арысында тағамдық заттардың физика-химиялық өңзеруі, көкөністерден, жармадан, еттен, құс етінен, балықтан, сүзбе және жұмыртқадан, ұннан тамақ өнімдерін және әртүрлі қамыр түрлерінен аспаздық өнімдерді дайындау технологиясы, дайындау барысында жүретін өзгерістер, сапасына қойылатын талаптар, ұсыну тәртібі қарастырылған. Оқу құралы В068-«Азық-түлік өнімдерінің өндірісі» білім беру бағдарламасының тобы бойынша оқитын студенттерге арнал- ған. Сонымен қатар қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындары жұ- мысшыларына, кадрларды қайта даярлау және біліктілікті арттыру жүйесінде оқитын жұмысшыларға қызығушылық тудыруы мүмкін.
Вас может заинтересовать
Узнать больше
Добавлено в корзину!
Азық-түлік өнімдерінің сапасын зерттеу: Оқу құралы
Сыздыкова Л.С.
Кузембаева Г.К.
Сыздыкова Л.С.
Кузембаева Г.К.
(0)
Добавлено в корзину!
Практикум по лабораторным и практическим занятиям. Технология производства консервов. Учебное пособие.
Бектурганова А.А.
Сафуани Ж.Е.
Мамирова Н.А.
Агедилова М.Т.
(0)
Добавлено в корзину!
Қоғамдық тамақтанудағы инновациялық технологиялар:5В072700 – Азық-түлік өнімдерінің технологиясы маманды-ғының студенттеріне арналған оқу құралы
Тасполтаева А.Р.
(0)
Добавлено в корзину!
Зертханалық-практикалық жұмыстарды жүргізу бойынша әдістемелік ұсынымдар (жабдықтау пәні) Мамандық: «Тамақтандыруды ұйымдастыру» Біліктілік: 3W10130302«Аспаз» 3W10130301 «Кондитер» Алматы
ОМАРОВА М.К.
ЖУМАНОВА Г.А.
(0)
Добавлено в корзину!
Қоғамдық тамақтандыру кәсіпорындарының жабдықтары: Оқу құралы.
Г. Күзембаева
Қ. Күзембаев
Б. Базарбаев.
(0)